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打算做个芒果班戟,芒果燕窝班戟的做法步骤

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制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

“燕窝能够中和班戟中奶油的甜腻 这样的搭配可称完美~”

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食材明细

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图片 7甜甜的奶油混合了芒果的香味嘟嘟宝贝的最爱,每次做都吃的不亦乐乎,就连妈妈照相都等不及了一直在旁边问什么时候可以吃,好不容易等到妈妈照完相嘟嘟宝贝一口气吃了两个,妈妈开心的不得了。图片 8

主料

这暑假放假在家里,孩子天天闹腾了,现在连做菜的时候都没有了,这不难得有时候想说做点点心给娃娃当下午菜吃吃,刚好这个季节芒果非常的多,打算做个芒果班戟

食材

  • 淡奶油200g
  • 燕碎6g
  • 牛奶50g
  • 鸡蛋2个
  • 班戟粉100g

这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了,操作起来并不复杂,基本属于零难度,唯一可能限制它的普及的,就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说,这个不失为一款很好的,适合初学者练手的入门级甜点

主料

辅料

材料:芒果 200克 班戟粉 200克 白糖 50克 淡奶油 200克 牛奶 400克 鸡蛋
6个

大芒果

  • 125g

牛奶加入碗里

1个

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淡奶油

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

在加入鸡蛋

200g

芒果燕窝班戟的做法步骤

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低筋面粉

  • 图片 111燕碎用纯净水泡2个小时
  • 图片 122过滤网过滤后
    再加纯净水上火炖半个小时
  • 图片 133把水过滤掉
    备用 燕窝水千万别倒 可以喝还可以敷面膜
  • 图片 144鸡蛋打撒
    牛奶 水 充分混合
  • 图片 155班戟粉慢慢加入
    边搅拌边加入
  • 图片 166搅拌均匀后
    静置一会 用过滤网过滤一下
  • 图片 177不粘平底锅倒入大约50克班戟液
  • 图片 188淡奶油打发
    装入裱花袋 在班戟皮中间挤上奶油 放入芒果块 最后加燕碎
  • 图片 199做好后冷藏一下口感更好
  • 图片 2010大功告成😋

搅拌均匀

30g

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辅料

在加入班戟粉

糖粉

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20g

黄油软化

砂糖

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25g

加入粉里

牛奶

搅拌均匀

150g

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鸡蛋

然后过滤两次

2个

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黄油

过滤好的面粉液

10g

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步骤

倒入煎锅里

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01大芒果 1个
低筋粉 30g
淡奶油 200g
糖分 20g
砂糖 25g
牛奶 150g
鸡蛋 2个
黄油 10g

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摊平煎

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02鸡蛋两个打入容器中,加入糖粉

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煎好的蛋皮

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03倒入牛奶搅拌均匀

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淡奶油加入白糖

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04筛入面粉搅拌均匀加入隔水融化的黄油

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打发

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05混合液过筛

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做好的班戟皮

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06用勺子舀起一勺混合液倒入电饼铛/平底锅使其自然摊成薄饼
至薄饼鼓起来摊好了,我选择了单面煎也可以双面煎单面煎成品更美观,摊好的饼入冰箱冷藏半小时(这一步很重要,直接制作奶油会化掉制作失败)

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拿一块抹上奶油加入芒果丁

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07芒果贴果核切开利用杯沿将芒果肉取出切成条状

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然后包起来

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08淡奶油加入砂糖打发放入面饼之上
放入芒果条(根据个人口味选择多少)

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包好折叠起来图片 43

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09四周向饼皮中间折叠,折叠好的饼饼翻转放置一边继续做下一个班戟

做好的班戟

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10做好的班戟入冰箱冷藏一下味道更佳,而且切出来更漂亮,原谅我的宝宝已经等不及了开吃。美味的芒果班戟好吃好做,爱上甜甜的班戟味道。

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1.鸡蛋打散不要打发。2.糖粉和砂糖根据个人口味添加。3.觉得面饼不够圆可以用大碗利用碗的边缘扣出圆饼。
4.单面煎成品效果更好。5.面饼一定要入冰箱冷藏半小时避免奶油融化。6.做好的班戟冷藏味道更佳。

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是不是看着非常的想吃呀,大家不防试试吧

鸡蛋液加入面糊搅拌均匀后一定要过滤,不过滤有面疙瘩的

煎的锅一定要把不沾平底锅,倒入一点点面糊摊薄薄的一层

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